NHÀ HÀNG - CAFE

MENU

NHÀ HÀNG - CAFE

Hình thức Nhà hàng Cafe chính là bước tiếp theo của các hình thức “quán cafe” tại Việt Nam

Ở một số nước phát triển khác trên thế giới, khái niệm “café” được hiểu một địa điểm ăn uống “one-stop dining” với nhiều lựa chọn món ăn chất lượng từ món mặn đến tráng miệng hay thức uống, với không gian nhẹ nhàng và thoải mái theo mô hình một quán cà phê.

Riêng ở Việt Nam, “quán cà phê” thường được mọi người nghĩ đến khi cần tìm một không gian để ngồi làm việc, tụ họp bạn bè, tiếp khách, chứ không bao gồm các món ăn mặn nóng sốt như nhà hàng.

Những năm gần đây, loại hình bistro bắt đầu vào Việt Nam, nơi có cả không gian cà phê và cả đồ ăn nhẹ(ví dụ: sandwich, bánh mì, pasta…) nhưng sự đa dạng và số lượng món ăn vẫn còn hạn chế.

Là sự kết hợp tất cả các ưu điểm của “quán cafe” và “nhà hàng” sẽ mang đến mô hình Nhà hàng Cafe đáp ứng được nhu cầu của khách hàng thành thị

Hình thức Nhà hàng Cafe chính là bước tiếp theo của các hình thức “quán cafe” tại Việt Nam

Ở một số nước phát triển khác trên thế giới, khái niệm “café” được hiểu một địa điểm ăn uống “one-stop dining” với nhiều lựa chọn món ăn chất lượng từ món mặn đến tráng miệng hay thức uống, với không gian nhẹ nhàng và thoải mái theo mô hình một quán cà phê.

Riêng ở Việt Nam, “quán cà phê” thường được mọi người nghĩ đến khi cần tìm một không gian để ngồi làm việc, tụ họp bạn bè, tiếp khách, chứ không bao gồm các món ăn mặn nóng sốt như nhà hàng.

Những năm gần đây, loại hình bistro bắt đầu vào Việt Nam, nơi có cả không gian cà phê và cả đồ ăn nhẹ(ví dụ: sandwich, bánh mì, pasta…) nhưng sự đa dạng và số lượng món ăn vẫn còn hạn chế.

Là sự kết hợp tất cả các ưu điểm của “quán cafe” và “nhà hàng” sẽ mang đến mô hình Nhà hàng Cafe đáp ứng được nhu cầu của khách hàng thành thị

Hình thức Nhà hàng Cafe giúp tối đa hóa doanh thu cho chủ đầu tư

Hình thức Nhà hàng Cafe đáp ứng nhu cầu hưởng thụ cuộc sống “2 trong 1” của một bộ phận không nhỏ những người bận rộn

Có một thực tế rằng, một bộ phận không nhỏ thực khách thường ăn uống tại nhà hàng sau đó di chuyển sang một quán cafe khác để có nhiều không gian và thời gian trò chuyện. Nhu cầu về một địa chỉ “2 trong 1” – nơi có thể thỏa mãn cả hai yếu tố này của phân khúc cư dân thành thị hiện đại từ 25 đến 40 tuổi là hoàn toàn có thật.

Khách hàng có thể ngồi tại "Nhà hàng - Cafe" để làm việc buổi sáng, gặp gỡ bạn bè buổi trưa, họp mặt gia đình buổi tối mà không cần phải di chuyển đến nơi khác.

Ngược với lọại hình nhà hàng, cafe truyền thống không khuyến khích khách ở tại chỗ trong thời gian quá dài, hình thức Nhà hàng Cafe  lại được thiết kế sao cho khách có thể tự do tạo “chốn riêng”  theo ý của mình.

Về góc độ kinh doanh, thời gian trải nghiệm dài đồng nghĩa khách sẽ sử dụng nhiều sản phẩm, từ cafe buổi sáng, món mặn buổi trưa, buổi tối, và món ngọt vào bất kỳ lúc nào, để đáp ứng được nhu cầu ẩm thực của mình và đem lại sự tối ưu hóa doanh thu cho nhà hàng.

Điều này cũng đến từ tư duy kinh doanh đột phá của Nhà hàng Cafe là tập trung vào doanh thu đến từ mức độ chi tiêu của mỗi khách hàng (customer share) hơn là của nhiều khách hàng.

Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt của thị trường F&B, hình thức Nhà hàng Cafe mới mẻ với nhiều ưu điểm vượt trội đã thu hút sự quan tâm của thực khách luôn háo hức với những mô hình tiên phong, sáng tạo nhưng gần gũi, thân thiện với nhu cầu tiềm ẩn của họ.

Bên cạnh tư duy đi trước thị trường, mấu chốt của thành công nằm ở việc biết khách hàng cần gì và dành quan tâm thật sự đến khách hàng. Đây cũng chính là tôn chỉ cốt lõi trong việc sáng tạo và vận hành hiệu quả mô hình Nhà hàng cafe.

Zalo
Hotline